에티오피아 예가체프 g2

콜로서스 원두는 주문과 함께 로스팅을 시작합니다.
커피원두 본연의 깊은맛을 내기 위해 이탈리아로스팅 방식으로 원두를 로스팅하고 있습니다. 콜로서스 원두로 커피를 내린다면 최고의 커피를 맛보실 수 있을 것입니다.

9,000~26,000

클리어
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추가 정보
중량

200g, 500g, 1kg

원두상태

홀빈(분쇄안함), 핸드드립, 에스프레소, 모카프레스, 에어로프레스, 더치분쇄

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  • 지역: YIRGACHEFFE 고도 1,900M 품종 HEIRLOOM 수확 1월 공정 WASHED
  • 등급: G
  • 배전도: HIGH

맛 과 향
갈색설탕, 로즈마리, 망고, 코코넛, 부드럽고 균형잡힌 산미, 깔끔한 후미
갈색설탕이 초반에 느껴지나 혀를 지나면서 로즈마리허브향이 느껴지고 후미에서 망고와 코코넛등 열대과일 특유의 향이 부드럽게 느껴지며 단내가 입에 남음

커피 맛있고 즐겁게 마시기
원두 상태라면 원두 상태의 아로마를 맡아보시고 분쇄 후의 아로마를 맡은 후 커피를 내려 맛을 보고 입안에 남은 아로마를 음미 해보시고 다 마신 잔에 남아있는 커피의 아로마도 맡아보시길 바랍니다

에티오피아 커피이야기
아라비카 커피의 원산지로 ‘커피의 고향’으로 알려져 있으며 아프리차 최대의 커피 생산국이다. 적도의 고지대에 있어 천혜의 커피 재배 환경을 갖고 있지만, 열악한 자본과 낙후된 시설 때문에 전통적인 유기농법과 그늘경작법, 건식법으로 커피를 재배한다. 1972년 이후에는 습식법이 도입되어 대형공장들이 생겨났으며, 수출용 고급커피를 비교적 대량으로 생산할 있게 되었다. 커피의 수확시기는 대략 10월~3월이며, 2008년 생산량은 367,980톤으로 세계 4위이다.

에티오피아 커피의 등급분류
에티오피아의 커피 등급은 ECX 품질등급과 수출등급 두 가지 과정을 거쳐 분류된다. ECX(Ethiopia commodity Exchange)는 에티오피아 현지에 지역별로 있는 농산물 선물거래소로, 생두/모양/크키 등 외관과 클립컵/산미/향/바디까지 따져 1차 커핑 점수를 매긴 후, 71점 이상(G3이상)이면 스페셜티 분류를 위해 2차 커핑을 다시 실시한다.

그 후 본사 ECX에서 진행하는 경매를 거쳐, 수출되긴 전 CQIC(Coffee Quality Inspection Center)에서 수출을 위한 등급이 매겨진다. 우리가 흔히 알고 있는 등급은 CQIC에서 부여한 수출둥급이며, 결점두의 포함정도를 측정해 등급을 구분한다.

아라비카종 뉴크롭 생두만 취급합니다!
로부스타종은 취급하지 않으며 아라비카종 뉴크롭(생산된지 1년미만인 햇생두) 생두만을 사용합니다(종과 품종의 차이는 아라비카종을 자연교배 또는 인공교배를 통해 생산지마다 다른 품종을 만들어 수확하는 것으로 대분류로는 아라비카종입니다) 모든 농수산물이 그렇듯 수확한지 1년미만인 햇 상품들이 좋은 맛을 냅니다.

이탈리아 로스팅 방식 그대로!
에스프레소머신을 1901년에 발명한 이래로 100년 넘게 발전 시켜온 이탈리아에서는 이탈리아국립에스프레소협회(INEI)가 존재 할정도로 오랜 역사와 에스프레소의 대한 사랑이 넘칩니다 그들만의 축척된 로스팅 기법을 습득하여 해당 지식으로 커피를 볶습니다.

신선한 원두를 지켜줄 지퍼와 아로마벨브!
원두는 밀폐용기에 보관해야 맛의 보존이 잘되는데 따로 밀폐용기를 구매 할 필요없이 기본적으로 봉투에 지퍼가 달려있어 보관이 용이합니다 아로마벨브는 로스팅 하고나면 원두에서는 일정시간동안 이산화탄소를 배출하게 됩니다 이때 아로마벨브가 없는 봉투는 이산화탄소로 인해 팽창되고 심하면 터질수도 있습니다 이산화탄소 배출은 배전도에 따라 다르지만 보통 핸드드립용은 최소3일(10일내로 음용시 가장 맛있습니다.) 에스프레소용은 최소7일(20일내로 음용시 가장 맛있습니다.)은 지나야 맛의 안정화가 일어납니다(분쇄 안된 원두기준이며 분쇄된 원두는 더욱 빨리 음용하십시오)

당일 로스팅 원칙과 소량 로스팅!
로스팅 시간은 오전 8시 ~ 11시까지이고 전날 12시부터 당일 오전 8시까지 주문이 완료된 상품중에 주문 시간이 빠른 순으로 당일 로스팅하여 당일 발송해드립니다(주말, 공휴일 제외) 대형 로스터기가 없습니다 소형 로스터기만 있습니다 한번 볶을 때 최대 1키로씩 생산이 가능합니다 작은 카페도 같이 운영해야 해서 사정상 로스팅에만 매달릴수도 없습니다 그리하여 당일 생산할수 있는 전체 원두량도 적습니다 하지만 그만큼 집중하여 최고의 커피를 만들겠다 약속드립니다

추출용법에 따른 분쇄도!
세상에는 다양한 커피 추출도구와 추출방법이 존재합니다 크게 5가지로 나눌수 있는데 에스프레소, 더치커피, 핸드드립, 커피메이커, 프렌치프레소 이 5가지 모두 다른 분쇄도를 필요로 하고 또한 같은 기계를 쓴다 하여도 원두마다 가장 맛있는 분쇄도가 다르며 이는 전문 매장이거나 전동 그라인더를 가지고 계신분이면 문제가 없으나 전동 그라인더가 없으신분이나 수동 그라인더로는 분쇄도를 맞추기에는 문제가 있습니다 그래서 저희 콜로서스에서는 전동그라인더가 있거나 수동그라인더가 있어 홀빈 상태로 주문하시는 분들을 위해 분쇄원두 샘플(말코닉 EK43S 기준, 그라인더마다 성능이 달라 샘플대로 분쇄가 안되거나 맛이 너무 진하거나 연할수 있습니다 이럴땐 소지하고 계신 그라인더에 표시된 분쇄도를 참고하십시오)을 보내드리며, 전동 그라인더가 없어 분쇄 원두를 구매하시는 분들은 사용하는 추출기구를 말씀 해주시면 원두마다 가장 맛있는 분쇄도를 찾아 분쇄를 하여 보내드리고 있습니다(에스프레소머신에 쓰실 목적인 분쇄원두는 최적의 분쇄도를 찾기에는 변수가 너무 많아 다를수 있는 점 양해부탁드립니다)

주문 마감시간
매일 00:00 ~ 24:00

휴무일
토,일,공휴일 (금요일 오전 11시~일요일 24시 이전 주문 결제건, 월요일 로스팅 및 출고)

출고
전일 00:00 ~24:00 주문 결제건에 한하여, 다음날 로스팅 및 출고

배송비
기본 배송료: 3,000원, 30,000원 이상 무료배송